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剁椒鱼头

菜谱编号:430-270
剁椒鱼头是【野味世界】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
红色小米辣:5个青色小辣椒:10个
葱:适量大蒜:一整个
姜:适量剁椒酱:200克
蒸鱼豉油:适量糖:一点点
黄酒:适量蚝油:适量
细盐:一点点黄豆酱:1匙

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第四步:将备好的配料一点点倒入鱼头处 直到整个鱼头只看的见眼和嘴 放入锅中蒸 10到15分钟
  • 第二步:等鱼腌好后再加入一点点猪油.盆底铺一下葱段和姜丝 同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油.2面都抹上 放便入味
  • 第三步:热锅冷油 等油温升高后先加入蒜末姜未 然后依次将青色小辣椒和 辣椒酱倒入 .再放一点点的糖 醋 黄豆酱 加少许黄酒 炒香后倒入盆中备用
  • 第一步:准备好食材 将小米辣 葱姜蒜切好备用,先将魚头洗净 最主要一定要去掉鱼头里面黑色的部分.将鱼头抹上一点点盐.用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
  • 第五步:等魚熟后再放入红小米辣和葱末 锅内将油烧热200度 淋上 香香的鱼头就出锅了
  • 相关食材:鱼头剁椒

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