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剁椒鱼头

菜谱编号:431-514
剁椒鱼头是【细路独Show】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头
菜式制作特点
口味:香辣耗时:半小时
难度:简单--
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
红剁椒:20克--

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第四步:蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
  • 第三步:蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
  • 第二步:将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
  • 第一步:用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
  • 第七步:取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
  • 第五步:鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
  • 第六步:将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
  • 菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:鱼头剁椒

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