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红腐乳烧肉

菜谱编号:432-364
红腐乳烧肉是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红腐乳烧肉”。
红腐乳烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克--
辅助料用量
葱:少许王致和玫瑰腐乳:两块
生抽:少许老抽:半勺
红曲粉:一克花椒:3-4个
大料:一个桂皮:一小块
姜:适量--

红腐乳烧肉的做法步骤

  • 第十步:肥肉透明时就炖好了
  • 第七步:放酱豆腐,另外红曲用少许水溶解,倒入肉中增色
  • 第三步:翻炒至肉收紧表皮变色
  • 第二步:锅烧热,放少许油,烧热放入肉翻炒
  • 第八步:放一大碗开水,放花椒、大料和桂皮
  • 第四步:放料酒,老抽
  • 第六步:放姜片和葱段
  • 第一步:五花肉切成一寸左右方块
  • 第九步:中火炖一个小时左右
  • 第五步:放生抽和白糖
  • 第十一步:收汁
  • 第十二步:成品图
  • 红腐乳烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意水一次加足,不要中途加冷水。

    相关食材:红腐乳

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