辣味红腐乳花生猪脚
辣味红腐乳花生猪脚是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味红腐乳花生猪脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。
花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脚：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：150克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 冰糖：适量 |
| 老抽：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 香叶：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
辣味红腐乳花生猪脚的做法步骤
辣味红腐乳花生猪脚做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2·因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
答配菜谱：猪脚与花生的做法