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虾油炒面

菜谱编号：435-624

虾油炒面是【欹枕闻风】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾油炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾油炒面

虾油炒面主厨：欹枕闻风

第十一步：放八角、葱、姜。

第九步：锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。

第十六步：味道鲜美，全家开吃啦！

第七步：煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。

第十步：水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。

第二步：豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。

第三步：洋葱切丝。

第十五步：放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。

第五步：葱姜切好备用。

第四步：青椒切丝（可以加彩椒）

第六步：面买的鲜面。

第一步：虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。

第十三步：放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。

第十二步：先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。

第八步：起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。

第十四步：加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。

相关食材：虾虾油

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