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红烧鱼划水

菜谱编号:437-435
红烧鱼划水是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼划水”。
红烧鱼划水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。

红烧鱼划水主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青鱼划水:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:1块
料酒:2勺生抽:2勺
老抽:1勺白糖:适量

红烧鱼划水的做法步骤

  • 第三步:热锅凉油,煸香葱,姜。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第六步:烧开,盖小火炖20分钟左右。
  • 第二步:鱼尾去尾鳍,划上刀口。
  • 第七步:盛出,撒葱花就可以。
  • 第五步:加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,清水
  • 第四步:下入鱼尾两面各煎十几秒。
  • 红烧鱼划水做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼尾由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。

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