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麻辣鱼块

菜谱编号:438-756
麻辣鱼块是【及时行樂】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鱼块”。
麻辣鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天总喜欢吃些重口味的热气腾腾的麻辣水煮鱼块配上碗米饭完美

麻辣鱼块主厨:及时行樂

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
花鲢:半条豆腐:1块
QQ粉:1袋--
辅助料用量
火锅料:一小块姜:1块
大蒜:5瓣香菜:3颗
蚝油:1匙老抽:半匙
淀粉:1匙味极鲜:半匙
花椒粉:适量盐:适量
食用油:3匙料酒:半勺

麻辣鱼块的做法步骤

  • 第五步:水开放豆腐盐老抽生抽耗油
  • 第三步:炒香火锅底料和姜加入大蒜翻炒
  • 第四步:放鱼块翻炒然后掉点料酒去腥最后加水
  • 第二步:油烧热下生姜火锅底料炒香
  • 第七步:出锅撒上香菜就可以开动咯
  • 第六步:炖煮入味加QQ粉即可 鱼提前腌过入味 鱼肉熟的快 不用煮太久
  • 第一步:鱼肉剁成块加淀粉鸡蛋清少许盐和花椒粉腌制一个小时 QQ粉特别容易熟提前泡开 准备好配料
  • 麻辣鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉要提前腌制一下煮的时候才入味
    QQ粉提前泡发鱼准备出锅前放进去就好了
    直接放进去煮的话容易煮烂不Q弹

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