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炸鲜奶

菜谱编号:440-102
炸鲜奶是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜奶”。
炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸鲜奶是地道的广东美食,传统的炸鲜奶是用油锅炸的,不过龙宝觉得用油炸,冬天吃容易上火,而且油反复用也不健康,如果用烤箱就可以解决这个问题。

炸鲜奶主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250克玉米淀粉:适量(B)
白砂糖:40克鸡蛋:2个
辅助料用量
面包糠:适量--

炸鲜奶的做法步骤

第三步:把小奶锅放到火源上,开中小火加热,用筷子不停的搅拌,防止糊底,一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状

炸鲜奶做法第三步骤

第六步:鸡蛋打散备用,牛奶糕上先粘一些玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后粘上黄色的面包糠

炸鲜奶做法第六步骤

第八步:放进中层,上下火180度烤5分钟,没有烤箱的,那还是用油炸吧,换个小一點的锅会比较省油。

炸鲜奶做法第八步骤

第四步:玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜,把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里,室温下放到凝固

炸鲜奶做法第四步骤

第七步:牛奶糕全部做好以后,放到不沾的烤盘里

炸鲜奶做法第七步骤

第一步:牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里,隔热水搅拌到白砂糖融化

炸鲜奶做法第一步骤

第五步:牛奶糕凝固后,取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些

炸鲜奶做法第五步骤

第二步:牛奶倒入小奶锅里,加入30克的玉米淀粉,搅拌到融化

炸鲜奶做法第二步骤
炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

不同的烤箱温度略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

菜谱标签:下午茶小吃早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲜奶。

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