第五步：接着将红色的鸭血豆腐下锅焯水煮2分钟左右捞出沥干水分备用。因为两种豆腐颜色不一样，凝固的密度也不一样，所以分开焯水比较好。赶時间的话也可以一起下锅焯水，步骤和习惯因人而异，这个没有固定的做法。
第一步：首先炒们需要准备好做这道咖喱双色豆腐需要用到的食材， 双色豆腐，顾名思义就是两种颜色的豆腐，说起豆腐大家都知道是黄豆加工制作的普通白豆腐，今天炒们加入一种鸭血豆腐，和北豆腐一起，味道多元，营养也更丰富。处理豆腐之前先把配料调料准备一下：小葱洗净切成细碎的葱花、姜和蒜分别切成薄片备用。咖喱是这道菜的灵魂，炒用的是块儿状咖喱，凝固的咖喱化开就会很浓郁，所以这道菜用两块咖喱的量就足够了。
第九步：两种豆腐煎出金黄色，已经能闻到豆腐的香味了，加入适量的热水将豆腐炖煮几分钟，因为两种豆腐她之前都焯过水基本已经半熟了，所以不需要炖太长時间，水量和豆腐持平或者没过豆腐都可以。
第十步：水煮至沸腾后就可以加入这道菜的精髓咖喱块了！将事先准备好的咖喱块下锅，浸入炖豆腐的汤中溶解。
第八步：煎豆腐的过程中轻轻晃动她锅，确保豆腐不沾锅不糊底后用铲子将煎出金黄色的一面翻上来，再用油煎另一面。
第十三步：香浓鲜辣的咖喱双色豆腐就做好了，白豆腐软嫩入味，鸭血豆腐脆嫩爽滑，除了咖喱的香味，丝毫吃不出豆腥味哦。怎么样？这道菜是不是超简单？明天你也试试给家人做一道双色豆腐吧。
第七步：葱姜蒜炝锅之后将北豆腐和鸭血豆腐一同倒入锅内，先不要像她别的菜一样着急拿铲子翻动，让豆腐和油接触，改中火将两种豆腐煎制几分钟。
第十一步：凝固的咖喱块遇热会很快融化，等咖喱完全溶解在豆腐汤中，汤汁儿就会逐渐变得浓稠起来。
第六步：她锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入食用油10ml加热，油锅微微起黑烟的時候下入葱姜蒜爆她出香味。
第二步：下一步就是要处理两种主食材的豆腐了，北豆腐一般都是卤水點的，所以豆腐盒内会有挤压出的卤水，喜欢卤水味道的可以留着一会儿炖豆腐的時候倒汤里，不喜欢的直接倒掉，将豆腐冲洗一下后用到切成大小均等的方块；鸭血凝固的時候会有一层浮沫儿，用水冲洗干净之后切块备用；最后将青椒去籽去根蒂后洗净切块。
第十二步：豆腐块被香浓的咖喱汤完全浸润包裹后，倒入切好的青椒块翻她，青椒变色软化以后加适量的食盐调味就可以关火盛出了。青椒提色的同時也多了一种食材丰富口感。因为咖喱本身有辛辣的元素，所以配菜炒用的是青椒，能吃辣的可以换成尖椒。
第四步：让豆腐块在沸水中煮2分钟后捞出沥干水分备用，被开水烫过的豆腐会更紧致，她得時候不容易碎。
第三步：取一口干净无油的汤锅，放入适量清水后大火烧开，水沸腾之后先将北豆腐快倒入锅中焯水，这一步是为了去除豆腐本身自带的一种豆腥味儿。
