第六步：静置15分钟左右自然凝固。
第七步：凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一點。炒放了芒果。也可以不放。
第二步：通过网筛过滤挤出姜汁,得到了40克姜汁。
第一步：生姜洗净去皮切成小块,用料理機打成姜末。
第四步：小火煮到80度关火。炒是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。
第五步：锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要动它，冲的時候一定要有高度，而且要一气呵成，这样才能撞出效果。
第三步：纯牛奶倒入锅里，同時加入白糖。
姜撞奶
姜撞奶是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜撞奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋冬季节，早晚温差大，人体免疫力下降，牛奶的丰富营养，可以为人体补充优质蛋白；同时牛奶中的矿物质种类也非常丰富，牛乳钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多，常喝牛奶可以提高人体免疫力。牛奶和姜汁搭配，可以更好的提升阳气，体寒的就可以早上来一碗姜装奶了。我就属于体寒人群，所以每到这个季节我就每周至少喝三次姜撞奶。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：250克 | 生姜：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：10克 | -- |
姜撞奶的做法步骤
姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明：
要想姜撞奶成功，首先奶的温度要合适，不要过高和过低。70到80度之间都是可以的。还有就是冲的时候一定要有高度，也就是壮的过程，这样才能出效果。