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猪肉白菜水饺

菜谱编号:447-107
猪肉白菜水饺是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜水饺”。
猪肉白菜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方初五吃饺子,而且最通常的是猪肉白菜饺子。

猪肉白菜水饺主厨:冷水浮萍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量水:面粉与水比例2:1
猪肉:适量葱姜:适量
白菜:适量海米:适量
虾皮:适量--
辅助料用量
花椒粉:适量盐:适量
淀粉:适量酱油:适量
蚝油:适量香油:适量
玉米油:适量--

猪肉白菜水饺的做法步骤

  • 第一步:面粉与水按照2:1比例揉成光滑的面团,醒一个小时左右。。我用电饭锅的内胆揉面,光滑不沾。
  • 第七步:包成饺子。
  • 第二步:猪肉馅肥瘦最好是3:7比例,加盐,淀粉,花椒粉搅拌上劲,然后少许多次加水打肉馅,然后加入酱油和蚝油搅拌。
  • 第八步:煮饺子时开水下饺子,然后打三次冷水煮开,饺子鼓起来基本就熟了。
  • 第五步:加入肉馅中。
  • 第四步:白菜剁碎,挤去水份。
  • 第六步:搅拌均匀,再加入香油搅拌。
  • 第三步:加姜、葱搅拌,如果喜欢加入海米和虾皮,海米用热水泡一下,然后切碎,随后加香油和玉米油封住肉馅的水份。
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:猪肉白菜

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