明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤
明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：1个 | 嫩豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：10粒 | 香菜：3棵 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 麻油：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤的做法步骤
明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤做法技巧/窍门/补充说明：
1,鱼腹内的黑膜一定要撕干净，这个部分处理不好，鱼会很腥，而且对健康也不利。
2，滴入几滴白醋同煮，可以祛除一部分腥气，而且也不会改变汤的颜色。
3，一次性加足水，不要中途加水，不然汤会寡味。
4，水也不要太多，不能没过鱼身。因为鱼头比较大，没过鱼身，水就稍多了些，汤也会寡不浓稠。
5，选择嫩豆腐，口感更好。当然如果你喜欢老豆腐，也没什么不可以。
6，在煮鱼头的过程中，期间需要给鱼翻身，让鱼两面都能煮透。
7，胡椒粉也是提味的哦。如果喜欢更鲜美的，可以最后加入少量鸡精，也可以。
8，鱼头要多煎，煎的时间越长，越香。
养生食疗：补钙