鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了，我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼头：1个 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：5片 | 料酒：1勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 小葱：1根 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
鱼头豆腐煲的做法步骤
鱼头豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥；2·煎鱼时先煎鱼表面，再翻面煎一下；3·加入开水；4·豆腐可以一起放入里面去炖煮；5·中小火一直开盖煮，这样能快速煮出奶白色的汤来。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法