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米锅巴

菜谱编号:450-032
米锅巴是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米锅巴”。
米锅巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用剩米饭做的小零食,哈哈哈吃在嘴里嘎嘣脆。煎炸的时候要有点耐心,一定要炸透心这样才好吃。随手做的没称,饭团多抓揉就会成团。

米锅巴主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
剩米饭:小碗鸡蛋液:适量
玉米淀粉:适量白芝麻:适量
辅助料用量
孜然粉:适量辣椒粉:适量

米锅巴的做法步骤

  • 第六步:加点白芝麻抓匀成团(已经看不见啥米粒了)。
  • 第九步:切块(赶着下锅冻了差不多30分钟,不是很硬)分两锅煎的,剩下的我还用竹签戳了好些小洞。
  • 第十九步:成品。
  • 第十六步:定要小火煎透(不然腮帮受累)。
  • 第十五步:放一大点的盆里,撒孜然粉和辣椒粉簸均。
  • 第七步:放保鲜袋压扁。
  • 第十四步:捞出放吸油纸上。
  • 第五步:加点玉米淀粉抓匀(起粘合作用炸完口感也脆)。
  • 第一步:剩米饭放微波炉加热一下(可以更好的融合)。
  • 第十二步:勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来(厚的地方用筷子戳下)。
  • 第十步:平底锅少许油烧热,放入小方块。
  • 第四步:尽量多抓揉下(蛋液不要一次加,多了米饭团就会稀)。
  • 第十七步:嘎嘣脆。
  • 第八步:用擀面棍擀薄(越薄越好)放冰箱冷冻。
  • 第十八步:香着呢。
  • 第二步:加热的米饭加点盐用手抓匀。
  • 第十三步:最后出锅前转大火,动作要快。
  • 第十一步:先不动,等定型了再扒动。
  • 第三步:把鸡蛋液抓揉拌匀(这里没办法说用了多少克全凭手感)。
  • 米锅巴做法技巧/窍门/补充说明:

    小火煎炸,一定要炸透。

    菜谱标签:下午茶小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米锅巴。

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