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海绵杯子蛋糕

菜谱编号:451-835
海绵杯子蛋糕是【by月圆之夜】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵杯子蛋糕”。
海绵杯子蛋糕
菜式制作特点
口味:香草工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克鸡蛋:4个
辅助料用量
细砂糖:120克朗姆酒:2克

海绵杯子蛋糕的做法步骤

  • 第二步:用电动打蛋器中档打15~20分钟左右,电动打蛋器提起来,蛋液滴落不轻易消失,打发时有些阻碍,就可以了,不要打发过度。
  • 第四步:这是翻拌好的蛋糊。
  • 第六步:系好的蛋糊,依次挤入放好纸杯托里12连的中号模具里。
  • 第九步:烤好的海绵杯子蛋糕不要直接先取出来,用一根筷子别在烤箱门上端,烤箱门透漏出一点缝隙,是因为不能让杯子蛋糕困住太多的热气,10分钟后取出,不用倒扣,自然晾凉,取出纸杯蛋糕即可。
  • 第十步:烤好的海绵杯子蛋糕。
  • 第三步:打发好的蛋液,分三次筛入低筋面粉,每筛入一次翻拌一次。
  • 第五步:将蛋糊装入套好杯子的中号裱花袋里,这样方便盛入蛋糊,再用剪刀将中号裱花袋底部剪一个小口,中号裱花袋上头打个结系紧防止蛋糊流出。
  • 第八步:烘烤中的海绵杯子蛋糕再慢慢膨胀凸起,看起来很好看。
  • 第一步:因为是海绵杯子蛋糕,鸡蛋需要是室温,从冰箱里拿出来不能直接打发会失败的,准备大小均匀的4个鸡蛋,尽量用小一些的鸡蛋,全蛋打入盆里,蛋清蛋黄不需要分离,因为是海绵杯子蛋糕,全蛋里加入120g细砂糖,2g朗姆酒,用2g奶粉代替也可以,去除蛋腥味或是2g香草精代替。
  • 第七步:烤箱预热170°C10分钟,中下层170°C烘烤20分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵杯子蛋糕。

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