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凉拌酸辣蕨根粉

菜谱编号：452-662

凉拌酸辣蕨根粉是【小小1826553602】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣蕨根粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的，它有预防血糖升高的作用，但是糖尿病人又不适合食用，脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

凉拌酸辣蕨根粉主厨：小小1826553602

第七步：就这道凉菜，不是我吹，吃了一次你还会想吃第二次??????。

第一步：蕨根粉掰断提前泡30分钟。

第二步：1勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末，调好汁备用。

第三步：蕨根粉水开煮3-5分钟，筷子能夹断即可捞出过凉。

第五步：搅拌均匀后加入一点葱绿（切丝）或者香菜配色，2g芝麻。

第四步：拌入调好的料汁。

第六步：油里加入的花生米，要有几个切碎的，这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油，晃动锅直至碎的花生米呈金黄色，关火再晃动几秒钟，倒入拌好的蕨根粉即可。

凉拌酸辣蕨根粉做法技巧/窍门/补充说明：

偷偷告诉你：今天的这个调味汁，拌其它凉菜也特别好吃哦

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：蕨根粉

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