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香拌蕨根粉

菜谱编号:089-220
香拌蕨根粉是【打盹的猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香拌蕨根粉”。
香拌蕨根粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。

由于市场上不常见蕨根粉,所以以前在饭店总点凉拌蕨根粉。前段时间在超市看见有卖蕨根粉,就买了一包,可是一买回家就忘了吃了,今天翻箱倒柜,被我发现了,好久没吃了,就来个凉拌吧。

香拌蕨根粉主厨:打盹的猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蕨根粉:一小捆--
辅助料用量
青椒:1个大蒜:4瓣
小葱:半棵--
调味料用量
盐:1勺糖:半勺
鸡精:半勺生抽:1大勺
香醋:1勺油泼辣子:1勺
香油:1勺--

香拌蕨根粉的做法步骤

  • 第五步:一份简单美味又清新的凉拌蕨根粉就做好了,快尝尝吧,虽然样子不是很好看,但很好吃呀
  • 第二步:蕨根粉捞出后晾凉切两刀;青椒切成细丝;葱、蒜切末,加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精调成汁。
  • 第四步:倒入调料汁,搅拌均匀
  • 第一步:蕨根粉先用清水洗净,浸泡2个小时,泡好后的蕨根粉开水煮7分钟,以去除蕨根里的毒素。
  • 第三步:青椒与蕨根粉混合
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:蕨根粉

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