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酱肘花

菜谱编号:453-643
酱肘花是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肘花”。
酱肘花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宅在家中,只有研究美食才能给我的心灵一片踏实与宁静。

酱肘花主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪前肘:1个--
辅助料用量
生姜片:6片料酒:2勺
山楂片:4片八角:4粒
桂皮:2节草寇:5粒
香叶:3片干辣椒:3个
食盐:半勺生抽:2勺
老抽:2勺--

酱肘花的做法步骤

  • 第一步:准备猪前肘一个,刮去喷灯烧毛的痕迹。
  • 第四步:将猪前肘放入砂锅内,加水、食盐,料包,干辣椒,生抽和老抽,锅烧开后煮1个半小时。
  • 第五步:捞出后晾凉去骨。
  • 第八步:放入冰箱冷冻定型半小时后切片。
  • 第七步:猪前肘剔除中央的部分瘦肉,用寿司帘卷紧,再用线绳绕圈捆紧。
  • 第六步:砧板上放寿司帘再铺上一层保鲜膜。
  • 第三步:准备山楂片,八角,桂皮,香叶和草寇,用纱布包扎起来。
  • 第二步:放入锅中加水加姜片和料酒焯烫。
  • 菜谱标签:午餐家常菜凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱肘花。

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