当前位置:首页 > 菜谱大全 > 腌笃鲜

腌笃鲜

菜谱编号:456-148
腌笃鲜是【ada_2020】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天到了,是吃春笋的季节了。春笋加上适量的食材炖汤,味道十分鲜美。腌笃鲜,是用春笋配上咸肉,五花肉,百叶结炖的一道菜,是江浙一道名菜,吃一口笋,喝一口汤,可以品出春天的味道。

腌笃鲜主厨:ada_2020

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
春笋:2个五花肉:100克
咸肉:100克杏鲍菇:100克
百叶结:200克--
辅助料用量
油:适量葱:适量
枸杞:少量香菜:少量

腌笃鲜的做法步骤

  • 第四步:水烧开,将笋放入,焯水,捞出。
  • 第七步:加入百叶结,笋,杏鲍菇,翻炒。
  • 第二步:将春笋外面的皮剥掉,洗净。其他菜,肉,洗净。
  • 第五步:锅中加油,把葱爆香。
  • 第十步:美味的腌笃鲜就做好了。
  • 第六步:加肉翻炒。
  • 第九步:出锅后,撒点香菜。
  • 第八步:加水,加枸杞,炖半小时。盐可以在炖了20分钟后,加入。
  • 第三步:把肉切片,笋切段,杏鲍菇切段。
  • 第一步:准备食材。
  • 腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·竹笋焯水,可以去掉本身的涩味。
    2·可以不加杏鲍菇和枸杞。也可以加其他菌菇,但不能加香菇,香菇的味道比较浓,会破坏掉腌笃鲜本身的味道。
    3·因为加了咸肉,所以盐可以少放些。

    腌笃鲜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【ada_2020】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜