腌笃鲜
腌笃鲜是【ada_2020】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天到了，是吃春笋的季节了。春笋加上适量的食材炖汤，味道十分鲜美。腌笃鲜，是用春笋配上咸肉，五花肉，百叶结炖的一道菜，是江浙一道名菜，吃一口笋，喝一口汤，可以品出春天的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：2个 | 五花肉：100克 |
| 咸肉：100克 | 杏鲍菇：100克 |
| 百叶结：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 枸杞：少量 | 香菜：少量 |
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·竹笋焯水，可以去掉本身的涩味。
2·可以不加杏鲍菇和枸杞。也可以加其他菌菇，但不能加香菇，香菇的味道比较浓，会破坏掉腌笃鲜本身的味道。
3·因为加了咸肉，所以盐可以少放些。