改良版腌笃鲜
改良版腌笃鲜是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜乃无锡、宜兴等江南地区的民间家常菜，是在《天天饮食》节目中了解到的，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
所谓改良就是我把咸肉换成了咸鸭腿，还加了胡萝卜，鲜笋没有，我用了家里的干笋，汤一样是鲜美的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸鸭腿：1只 | 鲜肘子：半只 |
| 千张疙瘩：100克 | 莴笋：2根 |
| 胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 味精：适量 | -- |
改良版腌笃鲜的做法步骤
改良版腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉要炖的时间长些才会酥烂，汤也更鲜美。