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韭菜鸡蛋馅水饺

菜谱编号:457-379
韭菜鸡蛋馅水饺是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馅水饺”。
韭菜鸡蛋馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春分时节,此节气必吃的时令蔬菜就是韭菜,春天的韭菜嫩、鲜,最为好吃,春分时节吃它正当时,今日早餐韭菜鸡蛋馅水饺,味道非常鲜美,满屋子的香味,如同孩子的起床号角,闻味即起,百吃不厌。

韭菜鸡蛋馅水饺主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:400克韭菜:400克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
午餐肉:适量蘑菇粉:适量
胡椒粉:适量蚝油:适量

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

  • 第二步:准备饺子馅:前一天晚上将韭菜去掉杂质,用蔬菜清洗剂清洗干净,控净水分。早上直接将韭菜切碎,然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散,少许兑一点水,搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的,需要立即消耗掉,罐头切成肉丁。取大盆,将所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
  • 第四步:包好的饺子码入好的盖帘上
  • 第五步:煮饺子:锅中加入适量多的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
  • 第三步:包饺子:将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,饺子最简单的包法,人人都会。
  • 第一步:高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉,耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。
  • 第六步:出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺,好吃不腻,做法简单,自己动手吃得放心。
  • 菜谱标签:家常菜面食饺子
    相关食材:鸡蛋韭菜

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