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蓝莓山药

菜谱编号:045-767
蓝莓山药是【西伯利亚小狼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓山药”。
蓝莓山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蓝莓山药:具有滋阴补肾,健脾开胃,美容养颜,老少皆宜的甜品。

蓝莓山药主厨:西伯利亚小狼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蓝莓酱:50克--
辅助料用量
山药:500克左右((选择毛多那种))冰糖:50克
食盐:2克绵白糖:5克
纯奶:15毫升--

蓝莓山药的做法步骤

  • 第三步:小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。
  • 第四步:趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,没有结块。在山药泥中加入盐和绵白糖,纯奶充分搅匀,做出喜欢的造型。
  • 第五步:淋上配制后蓝莓酱,依个人口味要求适当调整。
  • 第一步:山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下商家,选那种口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。操作者带一次性厨房胶皮手套,用削皮器去掉山药的外皮后,用水清洗干净。**山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒,因为山药的粘液容易造成皮肤过敏。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不会出现这种现象。
  • 第二步:高压锅中倒入水,放入切成段的山药,开锅后高压15分钟即熟。
  • 相关食材:山药蓝莓

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