蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我很喜欢杏鲍菇,肉质厚,切起来爽,咬起来也爽啊。但是我老公不喜欢,说它肉质老,咬不动。以致我买一次杏鲍菇他说一次,搞得我很恼火,干脆不买了。可是我在饭店吃到的杏鲍菇炒牛肉粒,很嫩很好吃啊?难道有什么我不知道的诀窍?跑去饭店后厨问大厨我是不敢的,那就网上找+自己实践吧!翻了好多杏鲍菇的食谱,原来怎么切杏鲍菇也有讲究。顺着杏鲍菇的生长纹理切、切大块就比较有咬劲,横着切、切小粒则比较嫩。怪不得饭店的杏鲍菇牛肉粒好吃,原来是切的小粒。理论看懂了,那就要实践了。牛肉那么贵,暂就别出场了吧,咱来个蚝油杏鲍菇好了!实践出真知,还真是小粒的杏鲍菇好吃,再有蚝油的加持,竟然吃出了肉的味道来!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:2根 | -- |
辅助料用量 | |
油:1大勺 | 淀粉:1大勺 |
蚝油杏鲍菇的做法步骤
蚝油杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、杏鲍菇炒软后会出水,汤要少加点,最后汤紧些会更好吃也好看。
2、调味仅供参考。
答配菜谱:杏鲍菇与蚝油的做法