腌笃鲜
腌笃鲜是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天来了,上海人饭桌上少不了春笋。一碗腌笃鲜真的是鲜得不得了,嗲得不得了!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
春笋:2根 | 金华火腿:150克 |
排骨:600克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐皮:2张 | -- |
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:
1·火腿本身是咸的,所以汤里面不需加太多盐,如果淡的话可以适量加点盐。
2·豆腐皮很薄易熟,所以最后几分钟放入,放太早会散开煮烂。
3·火腿煮出来本身就是咸鲜的,想吃原汁原味的话也不需要另加鸡精味精调味。口味重的按自己口味适当添加盐和味精等调料。