自家做酸奶
自家做酸奶是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家做酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说到酸奶,相信大部分人都爱喝。不仅和牛奶一样有丰富的蛋白质,而且也是补钙的首推食物之一。相比牛奶,酸奶经过发酵后,有丰富的益生菌,食用后可以促进肠道蠕动、调节便秘。不过,现在市面上的酸奶种类繁多,甚至有的酸奶都不是酸奶,还掺杂着一些不知名的添加剂、防腐剂等,价格高不说,关键还不安全。自家做酸奶其实非常简单,用原味酸奶或菌粉做引子都可以,至于工具不必纠结,只要有一个持续保温的环境就可以,没有酸奶机的话,使用烤箱、电饭煲等都是可以的。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
纯牛奶:200克 | 老酸奶:50克 |
自家做酸奶的做法步骤
自家做酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1·确保发酵前容器内是无水无油无菌状态,否则会影响酸奶发酵的最后成果;
2·细砂糖的比例可以根据个人喜好酸甜度添加或减少;
3·厚实的内胆因为有很好的储温效果,所以关闭电源后,牛奶也能在里面保持恒温持续发酵;
4·做好的酸奶可以放进冰箱冷藏保鲜,风味会更加哦;
5·做好的酸奶因为没有添加剂,所以必需冷藏保存,最好的三天内吃完,不能放太久;
6·注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量。
相关食材:酸奶