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韭菜香干鸡蛋包子

菜谱编号:459-657
韭菜香干鸡蛋包子是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜香干鸡蛋包子”。
韭菜香干鸡蛋包子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克温水:265克
韭菜:200克鸡蛋:4个
卤香干:150克香麻油:2勺
胡椒粉:适量盐:适量
酵母:8克--
辅助料用量
酱油:适量--

韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤

  • 第十四步:取出面团分割成相等份的剂子。
  • 第二十一步:成品。
  • 第一步:准备好馅材料。
  • 第十七步:捏紧收口。
  • 第六步:先放入一小勺的盐拌匀,放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。
  • 第四步:揉成光滑有弹性的面团,盖紧放一边静置备用。
  • 第十一步:依次加入自己喜欢的各种调料和盐,酱油胡椒粉。
  • 第十六步:包入馅料。
  • 第五步:将韭菜洗净切碎。
  • 第十三步:拌好的馅料放一边备用。
  • 第三步:将500克面粉加入酵母水。
  • 第七步:香干切碎,鸡蛋打散成蛋液。
  • 第九步:鸡蛋炒熟成固体摊碎。
  • 第二步:将温水和酵母兑开成酵母水。
  • 第二十步:盖紧锅盖,大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
  • 第十九步:上锅入水烧开,放入发酵好的生包子。
  • 第十步:将韭菜用手拧干水分,放入鸡蛋和香干。
  • 第十二步:再加入两勺香麻油拌均匀。(喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均)
  • 第八步:上锅入适量油,将鸡蛋炒熟。
  • 第十五步:将每一个剂子各擀成圆片。
  • 第十八步:全部造型完毕,盖紧等发酵至原来的1·5倍大。
  • 韭菜香干鸡蛋包子做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料调味可根据自己喜欢的调制,葱姜蒜苔都可以。

    相关食材:鸡蛋韭菜香干

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