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大蒜炒香干

菜谱编号:460-282
大蒜炒香干是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜炒香干”。
大蒜炒香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大蒜,具有杀菌的功效,春天多吃大蒜有益身体健康;大蒜搭配香干一起炒,既好看又好吃,而且还非常营养~

大蒜炒香干主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大蒜:4根香干:2块
辅助料用量
胡萝卜:半根--

大蒜炒香干的做法步骤

  • 第四步:把大蒜根部及老叶摘掉,洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段。
  • 第六步:煸至大蒜微微起焦变软后放入香干,翻炒均匀。
  • 第二步:香干清洗干净后切小片备用。
  • 第十二步:大蒜油亮鲜美,香干软嫩入味。
  • 第三步:胡萝卜洗净切丝备用。
  • 第七步:接着放入1勺生抽。
  • 第十步:大火快速炒均,即可关火。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第八步:和1/3勺蚝油,翻炒均匀。
  • 第五步:炒锅烧热,放入少许食用油,下入蒜白、胡萝卜和少许清水,大火煸炒。
  • 第一步:备好食材。
  • 第九步:最后放入蒜叶和少许清水。
  • 大蒜炒香干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切蒜白的时候,先用刀背拍松散后再斜切段,这样更加便于入味。
    2、放入少许清水,不仅让大蒜香干软嫩入味,而且还会使整道菜变得油亮油亮的,比勾芡清爽,比淋明油健康。
    3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的,所以没有另外再加盐了;各家的口味不同,也可以按照自家的口味调整。

    相关食材:香干大蒜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大蒜炒香干。

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