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肉丝香干炒大蒜

菜谱编号:011-126
肉丝香干炒大蒜是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝香干炒大蒜”。
肉丝香干炒大蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《肉丝香干炒大蒜》---秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜(创意菜11月5日命名)

厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的·····

烹饪简介:

《肉丝香干炒大蒜》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,采用低油温煸炒肉丝、香干干丝,小火水煮煎熬出浓汁,加入大蒜旺火水炒至六成熟时调味收汁即可装盘,大蒜经肉丝、干丝汤汁快炒后,使寻常的菜肴,色香味形焕然一新,鲜香清淡,色彩清丽,口感丰富而微妙,营养极其丰富。

特点:

1、《肉丝香干炒大蒜》可作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜;

2、低碳无油烟操作:《肉丝香干炒大蒜》采用低油温煸炒,小火水煮,旺火汤汁爆炒,菜肴色彩鲜艳,汁水饱满;

3、食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;

4、菜式色彩艳丽,清淡爽口,蒜香鲜美、大蒜绿生青,鲜嫩美味,营养丰富······

现将《肉丝香干炒大蒜》秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜食材配置图解上传与亲们分享。

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

肉丝香干炒大蒜主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肉丝:75克;香干:4块
辅助料用量
大蒜:250克姜:1片
调味料用量
盐:3克;料酒:5ML;
花椒粉:1克;味精:随口味
橄榄油:25ML左右--

肉丝香干炒大蒜的做法步骤

  • 第十二步:《肉丝香干炒大蒜》菜肴成品图示。
  • 第一步:香干洗净后,用刀劈成两瓣,然后切丝;
  • 第九步:用锅铲旺火翻炒片刻(旺火浓汁爆炒);
  • 第二步:大蒜清水侵泡后洗净切寸断;
  • 第三步:猪肉切丝后与加工好的食材码放在配菜盘内备用;
  • 第六步:加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝);
  • 第八步:加入大蒜,并将炉火开至最大;
  • 第四步:锅淋油入肉丝煸炒(油温无需加热,入油后可直接加入肉丝);
  • 第五步:加入适量细盐,将肉丝煸炒至变色(低油温煸炒肉丝);
  • 第十步:待大蒜六成熟时调味翻炒收汁;
  • 第七步:加入适量清水或高汤、盐翻炒后,煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水);
  • 第十一步:待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。
  • 肉丝香干炒大蒜做法技巧/窍门/补充说明:

    《肉丝香干炒大蒜》是无油烟烹饪的菜肴,采用低油温煸炒肉丝、香干干丝,小火水煮煎熬出浓汁,加入大蒜旺火爆炒,菜式色彩艳丽,清淡爽口,蒜香鲜美、大蒜绿生青,鲜嫩美味,营养丰富,可作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜。

    相关食材:香干大蒜

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