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海绵蛋糕

菜谱编号：462-562

海绵蛋糕是【莉姐爱美食】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个是一款很经典的蛋糕配方，蓬松不塌陷，按压快速回弹，开始的时候就是想着做一个海绵蛋糕吃，结果孩子说让我做慕斯蛋糕吃就临时做成这样了。

海绵蛋糕主厨：莉姐爱美食

第三步：蛋白加几滴白醋打发这样加入木糖醇（没有可以用绵糖代替，因为我家都是用的木糖醇）90克木糖醇分三次加入。

第七步：轻轻翻版均匀至无颗粒状。

第九步：蛋糕烤好取出倒扣脱模放凉。

第十步：烤好的海绵蛋糕，按压迅速回弹。

第六步：90克蛋糕粉过筛加入。

第二步：蛋黄里加一克盐搅拌均匀放一边备用。

第八步：倒入6寸模具轻轻震出大气泡，放入提前170度预热好的烤箱，中层烤35分钟就好了。

第四步：提起打蛋头有小尖角就可以了。

第一步：准备好所以的材料，蛋黄蛋白分开。

第五步：搅拌均匀的蛋黄液倒入蛋白霜里面用打蛋器低速搅拌均匀。

第十一步：我做的时候孩子在上课下课了出来说要吃慕斯蛋糕，我就用那个蛋糕胚做了芒果慕斯，就临时做了，没有拍照片，后面做好了吃的时候才想起来拍照。

菜谱标签：下午茶烘焙生日

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