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小蜻蜓蛋糕

菜谱编号：462-923

小蜻蜓蛋糕是【逝去的爱情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小蜻蜓蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小朋友喜欢的小蜻蜓蛋糕，

简单颜值又高。

制作过程中，留一个全蛋，

然后是戚风蛋糕那样分蛋发，

这样做出来的蛋糕不容易回缩！

也更加容易脱模。

小蜻蜓蛋糕主厨：逝去的爱情

第十五步：倒入漏斗中。

第十四步：从底部往上拌均匀。

第一步：成品图来一张，看着美美的蛋糕，心情美美哒。

第十一步：蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

第十二步：最后将剩余蛋白糊倒入蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

第七步：蛋白部分磕入无油无水盆里，滴入几滴醋。

第六步：搅拌至无颗粒状态面糊。

第十七步：放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

第八步：低速打发至鱼眼泡状态。

第十三步：分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。

第十步：全程中速打发，至中性发泡即可。

第九步：分三次加入白糖。

第五步：低粉过筛加入到蛋黄中。

第四步：蛋黄加入牛奶，黄油融化倒入与蛋黄，混合搅拌均匀。

第十六步：依次的倒入模具中，九分满即可

第十八步：成品图，美美的！

第二步：准备材料待用。

第三步：全蛋液一个搅拌均匀待用。

第十九步：女儿的点心！超级喜欢！

菜谱标签：下午茶烘焙

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