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烫面油饼

菜谱编号:463-248
烫面油饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面油饼”。
烫面油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“烫面油饼”的优点是面团筋力很小,任由你摆布,所以擀制时很容易成型,同时油饼的层次薄而均匀,由于是热水和面,烙熟的油饼非常软,是一道老少皆宜的面食。

烫面油饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
油:适量开水:适量

烫面油饼的做法步骤

  • 第七步:均匀切段,再把每一个面剂两头捏严,按扁。
  • 第十步:烙制到鼓起大泡时,即可翻面。
  • 第三步:面粉加玉米油、少许盐,搅拌均匀,即成油酥。
  • 第十一步:两面都烙制到金黄色。出锅装盘。
  • 第九步:放入烧热的电饼铛烙制。
  • 第二步:然后和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发20分钟。
  • 第八步:取一个面剂,轻轻擀成5mm左右的薄饼。
  • 第四步:把饧发好的面团擀成大饼。
  • 第一步:面粉加适量开水烫成絮状,晾凉。
  • 第六步:再将其卷起来。
  • 第十二步:依次全部烙完,即可上桌品味。
  • 第五步:均匀抹一层油酥。
  • 烫面油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烫面后一定要晾凉再和面。
    2、不用油酥,直接抹一层玉米油也可以。
    3、和面时可以加少许温水,一定要和成软一点的面团。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫面油饼。

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