菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烫面饼相对冷水面做的饼而言会松软很多，花十几分钟做一些半烫面的葱油饼，松软香脆，再配碗杂粮粥，来点小菜，那是一个完美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 香葱：1把 |
| 十三香粉：15克 | 盐：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
第一步：准备的原料。
第二步：面粉加少许盐，再加入120克开水，接着加入120克的冷水，加水过程中变搅拌边加入。
第十一步：不着急擀开，全部做好（过程当中还可以醒面，擀成面饼更容易些）。
第八步：撒上适量的葱花。
第七步：取一块擀成薄薄的面皮，先涂上一层十三香油酥。
第四步：食用油30克加盐3克，十三香粉15克拌匀·
第五步：香葱叶切成葱花。
第十步：再从一边卷成圆饼。
第十三步：热锅凉油，做好的饼中小火煎成两面金黄色。
第十二步：按照卷起来的顺序依次擀成薄點的面饼。
第九步：从一边卷起来。
第三步：待面团稍微凉些不烫手将面团揉成光滑的面团改保鲜膜醒一刻钟。
第十四步：带着浓郁的十三香味的葱油饼就做好了。
第六步：醒好的面团分小份。
1·加入开水的面团当心面团温度太高，操作时要小心点。
2·一次可以多做些，吃不完冰箱冷冻，下次吃是直接油煎无须解冻。
3·冷冻饼胚时注意面饼中间加油纸，不然就冻成饼块了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的十三香烫面葱油饼。
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