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红烧蹄髈

菜谱编号:466-218
红烧蹄髈是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧蹄髈”。
红烧蹄髈
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蹄髈:一只--
辅助料用量
冰糖:适量姜:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量米椒:几个
料酒:适量蒜苗:适量

红烧蹄髈的做法步骤

  • 第八步:转入电高压锅,压20分钟(不用加水)。
  • 第二步:凉水上锅,加入料酒,姜片,焯水三分钟,过凉水清洗干净浮沫。
  • 第六步:煸出香味。
  • 第五步:下入蹄髈,加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
  • 第四步:下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
  • 第九步:好了??,加鸡精和蚝油调味。
  • 第十步:起锅装盘,加少许蒜苗装饰一下即可。
  • 第七步:加盐和老抽翻炒均匀上色,加适量的料酒去腥。
  • 第一步:准备好蹄髈,清洗干净,剁成小块。
  • 第三步:起锅烧油,小火。
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