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印度飞饼的做法

菜谱编号:467-326
印度飞饼的做法是【郭怡君3yC4C】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印度飞饼的做法”。
印度飞饼的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

印度飞饼是一种有名的小吃,是用调制好的面团在空中用“飞”的绝技做成的。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点。飞饼,又名印度薄饼,是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。下面介绍印度飞饼的做法。

印度飞饼的做法主厨:郭怡君3yC4C

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:500克牛奶:200克
炼奶:75克盐:15克
糖:25克香蕉:1个
鸡蛋:2个--
辅助料用量
牛油:适量(或植物油)--

印度飞饼的做法的做法步骤

  • 第二步:加入面粉、蛋黄拌匀成面团。
  • 第五步:等面团软柔光亮时,用手揪出小剂子,剂子大小约150 克左右,揉至光滑,表面涂上牛油放入盆内,醒发 3 小时。
  • 第一步:将水和炼奶搅拌均匀,放入白糖、食盐搅拌至完全融化。
  • 第三步:用和面机将面团快速搅打至有一点起筋,再慢速搅打至柔滑。
  • 第七步:撒上香蕉片,淋浇上少量鸡蛋液,最后饼一层层叠起。
  • 第四步:将面团取出后,静置醒发 10 分钟。
  • 第八步:饼做好后,在平底锅内抹上油,开始煎,待饼的两面煎成金黄色,即可用铲刀分割成小块,形态可以各异。
  • 第六步:抛饼成型,取小面剂子,放在特制案板上,抹油,拍成饼,慢慢扩大,然后拽住面饼的边缘进行甩动,利用重力把面饼甩薄,薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
  • 印度飞饼的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    制作要点
    1、揉制面坯是飞饼成功的关键,调制好面团必须要静置足够的时间。
    2、煎烤时要注意炉温,两面煎黄即可。现做现吃,风味更佳。
    3、可以依照不同口味添加丰富的馅料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱,再加上浓郁的咖喱等。

    菜谱标签:主食
    相关食材:印度飞饼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的印度飞饼的做法。

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