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芒果派

菜谱编号:470-697
芒果派是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果派”。
芒果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的是果肉超丰富的芒果派,一口下去超级满足,鲜美多汁,派皮制作真的太太太简单了吧!

芒果派主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:50克糖粉:35克
蛋黄:1个低筋面粉:90克
杏仁粉:20克奶油奶酪:50克
全蛋液:40克砂糖:15克
酸奶:40克--
辅助料用量
低筋面粉:3克芒果蓉:100克
淡奶油:150克--

芒果派的做法步骤

  • 第七步:筛入3g低筋面粉。
  • 第十四步:加入事先打好的芒果泥,翻拌均匀。
  • 第十六步:上面摆放切好的芒果丁,用薄荷叶做装饰。
  • 第三步:筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌至无干粉状态。
  • 第十步:放入派盘中,边缘和底部用手压实,用刮刀切去多余的面皮。
  • 第四步:手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
  • 第九步:将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
  • 第十三步:等待的时间,打发好淡奶油。
  • 第十五步:烤好的派稍凉,将芒果奶油挤在上面。
  • 第八步:用手抽搅拌成光滑的面糊,奶酪糊就完成了。
  • 第十一步:用叉子在派皮底部插一些小洞,防止饼皮受热膨胀鼓起。
  • 第六步:倒入40g酸奶搅匀。
  • 第十二步:把奶酪面糊倒入派皮中,放入预热好的烤箱中,170℃烘烤约40分钟。
  • 第五步:奶油奶酪中加入细砂糖,打蛋器打发至羽毛状,分两次加入全蛋液,搅打均匀。
  • 第一步:黄油室温软化后,加入糖粉。
  • 第二步:打蛋器打发至微微发白的状态,加入一颗蛋黄继续打发均匀。
  • 芒果派做法技巧/窍门/补充说明:

    1、文中使用的是7寸派盘。
    2、酸奶要用浓稠的。
    3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整,以奶酪糊微微上色为准。
    感谢菲儿提供食谱。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果派。

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