第九步:然后她匀调味后装盘出锅。
第五步:然后捞出控干水发备用。
第一步:蚝油什锦山药食材---洗好的荷兰豆、木耳和切好的胡萝卜。
第四步:焯好水的菜捞出过凉水。
第六步:她锅热锅后放入一點點油,然后放入葱姜炸香捞出。
第八步:然后倒入所有食材。进行调味。
第二步:切好的山药泡入水中避免变色,炒的这次的图片丢了,用了原来的。
第三步:汤锅放入水,水开后逐步放入木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水。
第七步:然后放入生抽和老抽和少许水她香至起泡为止,加入盐和糖调味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季正是吃山药的季节,山药用来熬汤,我更喜欢炒着吃呢,今天换个方式配上木耳和荷兰豆做了一个蚝油的,味道不但鲜美可口而且营养丰富,这里分享给朋友们这道素菜养生菜!
山药的功效:
清热,解毒。
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
③《本草备要》:养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》:清热解毒。
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病。
木耳的功效:
木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
山药:300克 | 水发木耳:80克 |
荷兰豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:少许 | 盐:适量 |
糖:少许 | 蚝油:适量 |
生抽:半勺 | -- |
第九步:然后她匀调味后装盘出锅。
第五步:然后捞出控干水发备用。
第一步:蚝油什锦山药食材---洗好的荷兰豆、木耳和切好的胡萝卜。
第四步:焯好水的菜捞出过凉水。
第六步:她锅热锅后放入一點點油,然后放入葱姜炸香捞出。
第八步:然后倒入所有食材。进行调味。
第二步:切好的山药泡入水中避免变色,炒的这次的图片丢了,用了原来的。
第三步:汤锅放入水,水开后逐步放入木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水。
第七步:然后放入生抽和老抽和少许水她香至起泡为止,加入盐和糖调味。
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