绿野“鲜”踪
绿野“鲜”踪是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿野“鲜”踪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜启发自做过的荷花鸡腐，不过这道菜用料更复杂些，成品更漂亮。
使用了很多营养价值很高的蔬菜西兰花、芦笋、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芹菜等。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
胡萝卜和芹菜都是中医力荐的冬季十大养生菜。
特点：口感鲜嫩、营养丰富、成品漂亮。
适合大部分人群。
个人认为名字起得也很赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：500克 | 西兰花：1颗 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 杏鲍菇：2个 |
| 黑木耳：适量 | 芦笋：适量 |
| 冬笋：适量 | 香菇：适量 |
| 鸡蛋：1枚 | 芹菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 生粉：60克 | 汤：适量 |
绿野“鲜”踪的做法步骤
绿野“鲜”踪做法技巧/窍门/补充说明：
1、西兰花放入加了盐的开水焯一下，会碧绿不变色。
2、芦笋用加了盐的开水也焯一下，替换出蒸过的芦笋颜色会更好看些。