菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款牛奶小吃的基础方子其实是卡仕达酱,卡仕达酱是西式甜点用最常用的一款奶香酱料,像泡芙、冰面包等等,里面用的夹心就是卡仕达酱。卡仕达酱的做法并不复杂,只需要牛奶加鸡蛋、淀粉煮开就成,冷藏后就是一个非常好吃的卡仕达酱(或者叫牛奶冻)。
今天要做的不单纯是吃卡仕达酱,而是多了一道工序-烤卡仕达酱,对的没错,就是烤、炸。烤好的卡仕达酱热吃的时候表皮酥脆,内里软嫩,放凉之后吃的口感就是在吃冰激凌,但是没有那么凉。不光是孩子爱吃,周末烤的一盘,大人孩子齐上阵,一会就吃光了。一只平底锅几分钟搞定的牛奶小吃,夏天吃真棒。家有不爱喝牛奶的孩子,不妨试试这种做法,让孩子爱上牛奶!
不用面包糠不用油的-炸牛奶主厨:悠哈厨房
不用面包糠不用油的-炸牛奶的做法步骤
第十步:炸至表面有焦色,即可取出。热吃表皮脆脆的,内里软糯。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第十步骤]()
第十一步:放凉后的炸牛奶像吃冰激凌一样的口感,做小點心、下午茶真的不错哎!
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第十一步骤]()
第八步:篮子中铺一张锡纸,锡纸裁的大一些,边缘包住篮子,这样待会炸的時候锡纸不会被吹起来。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第八步骤]()
第九步:ACA空气炸锅烤箱采用空气炸的功能,温度设为200度,時间15分钟,把篮子放入烤箱下层。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第九步骤]()
第七步:冷藏的奶酪糊倒扣在案板上,用刀切成小块。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第七步骤]()
第六步:把奶酪糊倒入耐热容器中,上面盖保鲜膜放凉,彻底放凉后盖好盖子放冰箱冷藏2个小時以上。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第六步骤]()
第一步:先准备材料,没有芝士片可以不放。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第一步骤]()
第四步:开小火慢慢煮,一边煮一边用刮刀搅拌,避免糊锅底。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第四步骤]()
第二步:2个蛋黄打散备用,只要蛋黄哦,不要蛋清,蛋清煮的時候容易结块。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第二步骤]()
第三步:把蛋黄、牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入锅中搅匀,一定要搅拌至没有干粉。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第三步骤]()
第五步:一直煮至面糊变浓稠時,放入一片芝士片,继续搅拌至融化,关火。
![不用面包糠不用油的-炸牛奶做法第五步骤]()
不用面包糠不用油的-炸牛奶做法技巧/窍门/补充说明:上面的配方可以做卡仕达酱,如果不炸牛奶,就可以做面包、甜品的夹馅等等,非常好吃。