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番茄鸡蛋面

菜谱编号:472-485
番茄鸡蛋面是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋面”。
番茄鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气这么热,不知道吃什么好,来碗番茄打卤面,酸酸咸咸的,很开胃,当早餐午餐晚饭都成。做起来也简单方便。

番茄鸡蛋面主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
挂面:100克番茄:1个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
葱花:适量--

番茄鸡蛋面的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,倒入锅底浅浅一层油,转动一下锅,倒入蛋液。蛋液刚刚凝固,就用锅铲铲碎,然后盛起。
  • 第八步:将面条捞起在碗中,可以过一下凉白开降温。
  • 第二步:番茄洗干净,切片。
  • 第六步:加入半碗开水,加入半勺盐,煮两三分钟,尝下味够不够。喜欢番茄味浓郁的可以加点番茄酱。番茄鸡蛋卤煮好,盛起备用。
  • 第四步:再倒一点油,倒入番茄煸炒至出现红色的油。
  • 第一步:鸡蛋一个磕碗里,用筷子搅打均匀。
  • 第九步:将炒好的番茄鸡蛋卤浇上,撒点葱花,拌匀就可以吃了。
  • 第五步:将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。
  • 第七步:开始煮面,水烧开,下面条。面条煮到中间还有一点白心,用筷子挑起一两根,能轻松夹断就好了。
  • 番茄鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面条可以用新鲜的湿面,也可以是挂面,方便面也可以。
    2、先炒番茄鸡蛋卤,这样不会太烫。而且面条煮早了容易坨,不好吃。

    相关食材:鸡蛋番茄

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