椒盐基围虾
椒盐基围虾是【眉记:】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐基围虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次买大虾,问我女儿怎么吃时,她总说:“椒盐!”,有一次在娘家,我问外甥女:“大虾怎么吃?”她说:“椒盐!”原来小孩子都爱椒盐啊?
椒盐一般是用花椒和盐为主料,炒香碾成细粉制作的。花椒作为食材,气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;若作药材,则有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。
椒盐虾做法简单,炸过的大虾,外壳酥脆,虾肉却不老不柴,配上椒盐,鲜咸而香气十足。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
基围虾:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:半锅 | -- |
椒盐基围虾的做法步骤
椒盐基围虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、虾的品种不用太讲究,什么虾都可以。
2、虾炸制后腥味本就不明显了,再加上椒盐的香气,根本吃不出来腥味。当然你要在炸制前先把虾用葱姜料酒胡椒粉之类的腌一腌就更好了。
3、也有人用淀粉拍在虾身上,再进行炸制,那样的话应该更酥脆。
答配菜谱:基围虾与椒盐的做法