菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天是吃南瓜的好季节，南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜一身都是宝，它的营养和药用价值正日益为人们所认识。南瓜营养丰富，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量居瓜类之首。冬季气候干燥，多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：200克 | 洋葱：50克 |
| 芹菜：适量 | 胡萝卜：50克 |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：100克 | 淡奶油：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 黄油：10克 |
| 黑胡椒：适量 | 披萨草：2克 |
第七步：加入清水没过蔬菜，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右,至南瓜，胡萝卜，土豆变软，离火放凉。
第九步：再倒回锅中小火烧开。
第十二步：用小火一边煮一边搅拌，煮好的汤的浓度根据自己喜欢的程度即可。
第三步：洋葱切丁，芹菜切碎。
第八步：全部倒入搅拌機里，搅打成泥。
第二步：把南瓜,胡萝卜,土豆切成小丁。
第一步：南瓜 土豆 胡萝卜洗净去皮。
第四步：锅内放入黄油。
第十步：加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
第六步：再加入南瓜 土豆 胡萝卜丁煸她。
第十一步：加入黑胡椒和披萨草 盐轻轻搅拌。
第五步：加入洋葱和芹菜碎她香。
南瓜一次不宜吃的太多，南瓜中含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
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