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西红柿炖牛肉

菜谱编号:047-526
西红柿炖牛肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛肉”。
西红柿炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。

西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。

此菜酸咸适口,老少皆宜。

西红柿炖牛肉主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:500克西红柿:700克
冻豆腐:300克--
辅助料用量
香菜末:适量--
调味料用量
葱:10克姜:5克
八角:2粒丁香:1粒
五香粉:4克白胡椒粉:4克
酱油:5ML美极鲜:5ML
盐:5克花生油:20ML
白砂糖:适量白酒:5ML

西红柿炖牛肉的做法步骤

  • 第五步:葱切段,姜切片。
  • 第七步:翻炒一分钟至出油。
  • 第十七步:盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。
  • 第十四步:再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。
  • 第八步:再放上葱姜。
  • 第十二步:放入酱油和美极鲜。
  • 第十一步:翻炒至西红柿出汤。
  • 第一步:牛肉洗净切块。
  • 第九步:翻炒两分钟炒出香味。
  • 第十三步:加入白酒。
  • 第二步:西红柿放入热水中烫一下。
  • 第十六步:再放入冻豆腐炒匀。
  • 第十步:再放入西红柿。
  • 第四步:将西红柿切成小丁。
  • 第三步:把皮去掉。
  • 第十八步:盛盘,撒少许香菜末即可。
  • 第六步:热锅下油,放入牛肉块。
  • 第十五步:盖盖小火炖50分钟。
  • 西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,加入白酒和白胡椒粉可以提味。
    2,加少许香菜末可以解腻。
    3,豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

    相关食材:牛肉西红柿

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