西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
此菜酸咸适口,老少皆宜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:500克 | 西红柿:700克 |
冻豆腐:300克 | -- |
辅助料用量 | |
香菜末:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:10克 | 姜:5克 |
八角:2粒 | 丁香:1粒 |
五香粉:4克 | 白胡椒粉:4克 |
酱油:5ML | 美极鲜:5ML |
盐:5克 | 花生油:20ML |
白砂糖:适量 | 白酒:5ML |
西红柿炖牛肉的做法步骤
西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1,加入白酒和白胡椒粉可以提味。
2,加少许香菜末可以解腻。
3,豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
答配菜谱:西红柿与牛肉的做法