清汤羊脑
清汤羊脑是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤羊脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊脑含有丰富的抗坏血酸,脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成,营养丰富,再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
笨鸡腿:1只 | 带皮五花肉:100克 |
羊脑:300克 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞子:5克 | 菜心:50克 |
料酒:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:20克 | 姜:10克 |
盐:4克 | 清水:5克 |
白胡椒粉:3克 | -- |