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鱼香烘蛋

菜谱编号:476-000
鱼香烘蛋是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香烘蛋”。
鱼香烘蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毕业那年,散伙饭吃过这道菜,好像是8块钱,对穷学生来说,太实惠了。

鱼香烘蛋主厨:跳跳糖??青春无敌

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4-5个--
辅助料用量
肉末:适量蒜:2瓣
淀粉:半勺--

鱼香烘蛋的做法步骤

  • 第一步:肉切沫,加一汤匙料酒,拌匀备用。。鸡蛋打散,蒜拍碎了切沫。
  • 第三步:锅里留底油,煸香蒜末,把肉沫料酒倒进去炒熟。。转小火,2茶匙糖,2茶匙白醋,1汤匙老抽上色,半勺水淀粉勾芡。
  • 第二步:锅里多放些油,烧到九成热(务必高温,烘蛋就是炸鸡蛋,不是炒:)。。热油的时候,顺便把炒菜的大钢勺子在油里过几下预热。。称一勺热油备用,鸡蛋液倒进锅里,3秒钟之内会炸爆,膨胀几倍。。中间没有沾到热油的生蛋液,用备用那勺热油淋一下,瞬间也就熟了。。全程不超过半分钟。。找个漏勺,把烘好的鸡蛋捞出来摆盘。)
  • 第四步:芡汁浇在鸡蛋上就好了(???????)??*
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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