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鱼香烘蛋

菜谱编号：476-000

鱼香烘蛋是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香烘蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毕业那年，散伙饭吃过这道菜，好像是8块钱，对穷学生来说，太实惠了。

鱼香烘蛋主厨：跳跳糖??青春无敌

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：炸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：4-5个	--
辅助料用量
肉末：适量	蒜：2瓣
淀粉：半勺	--

鱼香烘蛋的做法步骤

第一步：肉切沫，加一汤匙料酒，拌匀备用。。鸡蛋打散，蒜拍碎了切沫。

第三步：锅里留底油，煸香蒜末，把肉沫料酒倒进去炒熟。。转小火，2茶匙糖，2茶匙白醋，1汤匙老抽上色，半勺水淀粉勾芡。

第二步：锅里多放些油，烧到九成热(务必高温，烘蛋就是炸鸡蛋，不是炒:)。。热油的时候，顺便把炒菜的大钢勺子在油里过几下预热。。称一勺热油备用，鸡蛋液倒进锅里，3秒钟之内会炸爆，膨胀几倍。。中间没有沾到热油的生蛋液，用备用那勺热油淋一下，瞬间也就熟了。。全程不超过半分钟。。找个漏勺，把烘好的鸡蛋捞出来摆盘。)

第四步：芡汁浇在鸡蛋上就好了(???????)??*

菜谱标签：热菜家常菜

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