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冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子

菜谱编号:047-705
冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子”。
冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜丸子是逢年过节常吃的一道菜,也是寓意美好的一道菜,肥瘦相间的的肉炖到红润油亮,配上翠绿青菜,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,醇香味浓的肉块与汁液,实在是让人无法抵挡的诱惑呀。

这道淮扬名菜在我家是相当的受欢迎,为了制作方便我做成了迷你版的,吃起来一口一个超级过瘾哦。

四喜丸子含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。

冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:250克(8分瘦)荸荠:3个
辅助料用量
姜:1小块葱:一截
鸡蛋:适量小油菜:1个
调味料用量
生抽:2大勺老抽:1大勺
料酒:适量糖:1小勺
淀粉:适量香油:1小勺
白胡椒粉:适量盐:2小勺

冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子的做法步骤

  • 第一步:将猪肉洗净剁碎。
  • 第十步:肉圆改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后关火,将炖好的肉圆放上油菜盘中即可。
  • 第四步:搅拌好后再干淀粉还是朝一个方面拌匀。
  • 第七步:炒锅中倒入油5成热时,放入二片姜,用中小火煸出香味后,倒入生抽,老抽,糖,加入适量水。
  • 第九步:肉圆快要出锅时氽小油菜,锅中水烧开滴几滴油加一点盐,放入油菜焯到刚变色即捞出,摆在盘中。
  • 第六步:锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出。
  • 第三步:将鸡蛋打入肉馅,加入料酒,生抽,葱末,姜末,荸荠末,香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌。
  • 第八步:加入炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟。
  • 第二步:荸荠洗净去皮后切成小碎粒,葱姜切成末。
  • 第五步:取适量肉馅,放于手掌中,两只手来回的交换摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型。
  • 冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪好最好选用肥瘦相间的,肉最好是自已剁,不要剁成肉泥了否则口感不好。
    2、反复在手中摔打肉圆能使口感很结实有弹性。
    3、肉圆不需要炸太久,炸成型就好。

    相关食材:生菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬日里最有年味的养生菜------迷你四喜丸子。

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