【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼
【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼是【赛菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄骨鱼性平,味甘,归脾、胃经,利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食。
据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。(摘自百度百科)
以荷包蛋和黄骨鱼同煮可以使汤更鲜美、香浓。最后添加青椒,可解除腻味。微辣,浓香的荷包蛋煮黄骨鱼,不仅是一道特别的汤菜,也是幼儿非常喜爱的一道助长开胃菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄骨鱼:600克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
生姜:1大块 | 大蒜:4粒 |
香葱:适量 | 青椒:3根 |
花椒:适量 | 花生油:3根 |
调味料用量 | |
白胡椒粉:1茶匙 | 黄酒:1汤匙 |
盐:适量 | 魔厨高汤:适量 |
【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼的做法步骤
【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼做法技巧/窍门/补充说明:
如果觉得麻烦可以直接在炒锅内以小火炖煮。加了花椒是为了去腥增香,不喜欢则不放。另外青椒多少视自己口味而定。