广式月饼—蛋黄莲蓉
广式月饼—蛋黄莲蓉是【ずじ☆veve小苏苏ず】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼—蛋黄莲蓉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋黄莲蓉—经典广式月饼，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：225克 | 奶粉：15克 |
| 月饼转化糖浆：165克 | 花生油：60克 |
| 枧水：3克 | 盐：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 莲蓉：适量 | 新鲜蛋黄：18个 |
广式月饼—蛋黄莲蓉的做法步骤
广式月饼—蛋黄莲蓉做法技巧/窍门/补充说明：
1·广式月饼的饼皮和馅料的比例大约是2:8，这个比例可以调整，饼皮厚一些包起来会容易些，但如果太厚月饼的花纹会模糊不清晰。
2·刚刚烤好的月饼饼皮较硬，要放置1-2天等饼皮回油变软后才好吃。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法