莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年过三十，你是否发现身边很多朋友开始养生了？不再晚睡，不再泡吧，周末节目从蹦极滑雪改成咖啡馆电影院？越来越多人开始晒步数，不攀到榜首就不回家？聊天内容，除了孩子的课程老人的身体就是三伏三九贴、针灸加按摩。
每当看到十来岁的孩子们老气横秋地说我小时候如何如何，都忍住不把他们掐死滴冲动啊。人的无力，不止从发现头上的一根白发开始，有太多时候，岁月本身已够让人力不从心。
但生活总是要继续，那些不好的我们就忽略掉，欢欣鼓舞地装饰每一天。就像圣诞节明明还有一个月的时候，大街小巷就满是圣诞树与灯饰，气氛搞得足足，让人看着就会喜悦。今年平安夜与圣诞节还刚巧是周末，想来庆祝的氛围会更浓郁。
提前就打算好了平安夜的菜单，连下午茶的小点心都确定好，最喜欢的莲蓉蛋黄酥噢。中秋节时白莲蓉馅料买了很多，剩了两袋，用它来配蛋黄做酥点太合适了。
莲蓉的香甜、蛋黄的沙糯微咸、酥皮的酥酥融化，配着玫瑰茶一喝，感觉又有力量抵抗生活啦~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白莲蓉：320克 | 咸蛋黄：16粒 |
| 高筋粉：150克 | 沸水：40克 |
| 低筋粉：90克 | 白芝麻：适量 |
| 生蛋黄：1个 | 生蛋清：1大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：100克 | 细砂糖：40克 |
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
莲蓉蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的烤箱是柏翠PE5359WT，亲们可以根据自家烤箱脾气调整时间及温度。
2·方子中的量可以做16个蛋黄酥，可根据自己一次想做多少调整材料用量。
3·最后撒白芝麻时，要给一个蛋黄酥刷完蛋液就马上撒芝麻，不要等都刷完再撒，蛋黄酥是热的，蛋液很快凝固，不易粘上芝麻。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法