营养组合中的绝配---白菜豆腐汤
营养组合中的绝配---白菜豆腐汤是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养组合中的绝配---白菜豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大白菜是每家餐桌上必不可少的冬季保健菜。常言说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。北方冬季空气特别干燥,对皮肤伤害很大。所以我们要在饮食上进行调料。白菜豆腐汤就是一款很好的冬季养生汤,其做法简单,味道鲜美,营养价值也比较高。豆腐是一种钙的良好来源,但是豆类中钙与磷的比值很低,这会影响到人体对于钙的吸收,而大白菜中的钙磷比值却很高。所以,这两类食物搭配正好能取长补短,由此看来白菜和豆腐应当是营养组合中的绝配。
大白菜中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分,中医认为白菜微寒味甘,作为一种药食同源的保健菜,大白菜除了有护肤作用外,最主要还有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白,素有“植物肉”之美称。常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜:100克 | 豆腐:100克 |
辅助料用量 | |
粉丝:50克 | 腊肠:50克 |
调味料用量 | |
盐:2克 | 鸡精:2克 |
香油:适量 | 鸡汤:适量 |
营养组合中的绝配---白菜豆腐汤的做法步骤
营养组合中的绝配---白菜豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:
白菜最好选用白菜叶,汆入白菜时间不宜过长。
答配菜谱:豆腐与白菜的做法