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营养组合中的绝配---白菜豆腐汤

菜谱编号:047-848
营养组合中的绝配---白菜豆腐汤是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养组合中的绝配---白菜豆腐汤”。
营养组合中的绝配---白菜豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大白菜是每家餐桌上必不可少的冬季保健菜。常言说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。北方冬季空气特别干燥,对皮肤伤害很大。所以我们要在饮食上进行调料。白菜豆腐汤就是一款很好的冬季养生汤,其做法简单,味道鲜美,营养价值也比较高。豆腐是一种钙的良好来源,但是豆类中钙与磷的比值很低,这会影响到人体对于钙的吸收,而大白菜中的钙磷比值却很高。所以,这两类食物搭配正好能取长补短,由此看来白菜和豆腐应当是营养组合中的绝配。

大白菜中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分,中医认为白菜微寒味甘,作为一种药食同源的保健菜,大白菜除了有护肤作用外,最主要还有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白,素有“植物肉”之美称。常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

营养组合中的绝配---白菜豆腐汤主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:100克豆腐:100克
辅助料用量
粉丝:50克腊肠:50克
调味料用量
盐:2克鸡精:2克
香油:适量鸡汤:适量

营养组合中的绝配---白菜豆腐汤的做法步骤

  • 第六步:加入粉丝煮至粉丝透明。
  • 第四步:白菜也切成同豆腐一样大小的条。  
  • 第三步:腊肠也切成片。
  • 第二步:将豆腐切成厚的片。
  • 第一步:粉丝提前泡发备用。
  • 第七步:汆入白菜。
  • 第五步:锅中添入鸡汤烧开,加入豆腐和腊肠煮至5分钟。
  • 第八步:加入盐、鸡精调味,淋入香油即可。
  • 营养组合中的绝配---白菜豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    白菜最好选用白菜叶,汆入白菜时间不宜过长。

    相关食材:白菜豆腐

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