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青鱼白菜豆腐锅

菜谱编号:070-363
青鱼白菜豆腐锅是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青鱼白菜豆腐锅”。
青鱼白菜豆腐锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小青鱼是我们东北人日常生活最常见的一种鱼,它价格便宜,做法简单,而且它只有一根主刺,最适合老人小孩及不爱吃刺多的人食用,吃起来可以大快朵颐,十分方便。

小青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,所以有抗衰老、抗癌作用。而且鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病呢!

青鱼白菜豆腐锅主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
小青鱼:适量豆腐:适量
白菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
油:适量酱油:适量
料酒:适量五香粉:适量
花椒:适量大料:适量
糖:适量醋:适量
盐:适量味精:适量

青鱼白菜豆腐锅的做法步骤

  • 第三步:豆腐切小块
  • 第七步:放入酱油。
  • 第九步:放入料酒。
  • 第八步:倒入高过鱼身的水,大火烧开。
  • 第十一步:放入花椒大料。
  • 第五步:锅内放入底油,油温时下入小青鱼。
  • 第十步:放入姜片。
  • 第十二步:放入陈醋。
  • 第六步:两面煎得肉稍坚实,放入葱姜增香。
  • 第一步:小青鱼处理干净。
  • 第四步:葱姜切好。
  • 第二步:白菜洗净,撕片。
  • 第十三步:放入盐。
  • 第十六步:炖至一会儿后,转小火,放入白菜,出锅前放入味精调味。
  • 第十四步:放入白糖。
  • 第十五步:放入豆腐。
  • 相关食材:青鱼白菜豆腐

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